Normas de organização e de gestão dos serviços de hotelaria e restauração.
Estratégias de liderança e gestão de equipas - conceitos e princípios de liderança, estilos de liderança e suas caraterísticas e liderança situacional.
Princípios do relacionamento interpessoal e da comunicação em contexto laboral – tipos e estilos comunicacionais, comunicação persuasiva e motivacional, gestão e mediação de conflitos.
Instrumentos de gestão de equipas para aspetos legais e administrativos - legislação laboral e procedimentos de gestão administrativa de recursos humanos em matéria de horários, faltas, férias, direitos e deveres laborais.
Procedimentos de gestão dos recursos humanos - procedimentos de controlo da assiduidade e da pontualidade, das normas de segurança e saúde no trabalho, das normas de qualidade, diagnóstico de necessidades de competência e formação, outros.
Relatórios e mapas de controlo da assiduidade, pontualidade, folgas e outras normas laborais.