Preparar aperitivos sólidos e produtos de cafetaria.
Apresentar e servir aperitivos sólidos e produtos de cafetaria.
Cumprir as normas de higiene e segurança.

No fina da ação os/as participantes terão adquirido conhecimentos e competências para:
- Preparar aperitivos sólidos e produtos de cafetaria.
- Apresentar e servir aperitivos sólidos e produtos de cafetaria.
- Cumprir as normas de higiene e segurança.

Organização de sessões teórico-práticas de acordo com metodologias expositivas, através da apresentação dos conteúdos e temáticas.
Nas diversas sessões a metodologia activa será desenvolvida através da aplicação de propostas de trabalho que permitam a análise e reflexão de estudos de casos, Brainstorming’s e Role Play’s de forma a potenciar a aprendizagem pela utilização prática da linguagem.

Aperitivos sólidos
- Torrados
- Salgados
- Em conserva
- Confecionados
- Fumados
- Canapés
- Outros
Sanduíches
- Quentes e frias
- Simples e compostas
Bebidas de cafetaria
Doces e compotas
Bolos
Tecnologia das matérias-primas, equipamentos e utensílios
- Carnes, peixes, mariscos, ovos, outros
- Recheios
- Molhos
- Guarnições
- Equipamentos e utensílios (carro de serviço/guéridon, máquinas e moinhos de café, torradeiras, talheres, bonbonnières, taças, outros)
Técnicas de preparação e serviço de produtos de cafetaria
- Preparação e execução do serviço de cafetaria (lanches e outros)
- Desembaraçamento do balcão e/ou mesa e do local das preparações
- Limpeza e arrumação de utensílios
- Armazenamento e conservação das matérias-primas, produtos alimentares, equipamentos e utensílios
Normas de higiene e segurança