Ativos, adultos, com idade igual ou superior a 18 anos, com escolaridade igual ou superior ao 3º ciclo do Ensino Básico.

Reconhecer a importância e influência da cozinha francesa na gastronomia.
Identificar a evolução, desenvolvimento e impacto da gastronomia enquanto património cultural.
Identificar e caracterizar os produtos gastronómicos nacionais.
Caracterizar os principais vinhos portugueses.
Relacionar os hábitos e culturas alimentares com as principais tendências gastronómicas.
Analisar os efeitos da globalização na gastronomia portuguesa.

No final da ação de formação, os/as formandos/as terão adquirido conhecimentos e competências que os capacitarão para:
Reconhecer a importância e influência da cozinha francesa na gastronomia.
Identificar a evolução, desenvolvimento e impacto da gastronomia enquanto património cultural.
Identificar e caracterizar os produtos gastronómicos nacionais.
Caracterizar os principais vinhos portugueses.
Relacionar os hábitos e culturas alimentares com as principais tendências gastronómicas.
Analisar os efeitos da globalização na gastronomia portuguesa.

Organização de sessões teórico-práticas de acordo com metodologias expositivas, através da apresentação dos conteúdos e temáticas.

Nas diversas sessões a metodologia activa será desenvolvida através da aplicação de propostas de trabalho que permitam a análise e reflexão de estudos de casos, Brainstorming’s e Role Play’s de forma a potenciar a aprendizagem pela utilização prática da linguagem.

História da cozinha/pastelaria
Evolução
Influência da cozinha francesa na gastronomia
Influências na cozinha portuguesa
Gastronomia
Património cultural (evolução e desenvolvimento)
Regional
Nacional
Mediterrânica
Produtos gastronómicos nacionais
Novos produtos culinários
Produtos de qualidade certificados
Vinhos
Queijos, enchidos e ensacados
Outros
Hábitos e culturas alimentares
Tendências gastronómicas
Cozinhas do mundo